舌尖上的埃科菲【七位星级大厨教你做法餐】
  1. 【法国埃科菲国际厨皇名厨协会】全球秘书长采访

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      法国埃科菲国际厨皇名厨协会全球秘书采访
      12分钟
  2. 【埃科菲国际名厨协会副会长】Tony Jiang

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      【埃科菲国际名厨协会副会长】Tony Jiang
      12分钟
  3. 【杭州紫萱度假酒店总经理】Jack Yu

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      【杭州紫萱度假酒店总经理】Jack Yu
      5分钟
  4. 【萧山雷迪森柏丽大酒店餐饮副总监】Paul Dai

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      萧山雷迪森柏丽大酒店餐饮副总监Paul Dai
      7分钟
  5. 【杭州尊蓝钱江豪华精选酒店餐饮总监】Veron Li

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      杭州尊蓝钱江豪华精选酒店餐饮总监Veron Li
      7分钟
  6. 【宁波柏悦酒店行政总厨】Percy Zou

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      【宁波柏悦酒店行政总厨】Percy Zou
      8分钟
  7. 【宁波柏悦酒店总厨】Lily Liu

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      【宁波柏悦酒店总厨】Lily Liu
      6分钟
  8. 【Tascovery美食学校烹饪培训师】Johson Wing

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      Tascovery美食学校烹饪培训师Johson Wing
      6分钟

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简  介 埃科菲厨皇国际名厨协会(即DisciplesEscoffier International,简称DEI) 是一个非盈利性协会,成立于1954年,是世界上最重要的国际美食协会之一。协会以法国荣誉骑士团勋章获得者奥古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier)先生的名字命名。协会现在在意大利、德国、瑞士、美国和加拿大等国家和地区开设有代表处。

【法国埃科菲国际厨皇名厨协会】

埃科菲厨皇国际名厨协会(即DisciplesEscoffier International,简称DEI) 是一个非盈利性协会,成立于1954年,是世界上最重要的国际美食协会之一。协会以法国荣誉骑士团勋章获得者奥古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier)先生的名字命名。协会现在在意大利、德国、瑞士、荷比卢(荷兰、比利时和卢森堡)、墨西哥、日本、美国和加拿大等国家和地区开设有代表处,在法国拥有5000多名会员,更有30000多名会员遍布全球各地。  

2017年3月埃科菲(中国)代表团受邀前往法国参加【法国埃科菲国际厨皇名厨协会】全球年会和国际青年厨师大师总决赛。比赛期间,我们采访了埃科菲协会两位元老级人物:

Mario d'Orio 先生,法国埃科菲厨皇国际名厨协会财务长

Bernard-Louis Jaunet先生,法国埃科菲厨皇名厨协会国际秘书长

让他们讲述了【埃科菲协会】的历史和对青年厨师的期望。

* 课程提供者:Tascovery美食学校

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