通过本课程的学习，学员能够：
- 了解什么是可追溯性，什么是顺向可追溯性和逆向可追溯性；
- 如何策划公司的可追溯性系统；
- 如何实施可追溯性测试；
- 什么是数量平衡，如何实施数量平衡测试。
蔡广军 老师
毕业于华中农业大学食品科技系食品工程专业
曾在饮料、冰淇淋、冷冻水产品、罐头等食品企业工作。现在上海挪华威认证有限公司DNVGL食品饮料部从事管理体系认证，为食品安全管理体系（FSMS）、质量管理体系（QMS）和环境管理体系（EMS）审核员。从事了18年食品安全管理体系认证，审核超过500家食品企业。
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食品安全可追溯性
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- 掌握某些知识点
- 学会某些技巧（或思路）
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蔡广军 老师
毕业于华中农业大学食品科技系食品工程专业
曾在饮料、冰淇淋、冷冻水产品、罐头等食品企业工作。现在上海挪华威认证有限公司DNVGL食品饮料部从事管理体系认证，为食品安全管理体系（FSMS）、质量管理体系（QMS）和环境管理体系（EMS）审核员。从事了18年食品安全管理体系认证，审核超过500家食品企业。
通过本课程的学习，学员能够：
蔡广军 老师
毕业于华中农业大学食品科技系食品工程专业
曾在饮料、冰淇淋、冷冻水产品、罐头等食品企业工作。现在上海挪华威认证有限公司DNVGL食品饮料部从事管理体系认证，为食品安全管理体系（FSMS）、质量管理体系（QMS）和环境管理体系（EMS）审核员。从事了18年食品安全管理体系认证，审核超过500家食品企业。
