食品行业设备卫生设计的评估

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简  介 以典型的饮料生产线为例,使用设备卫生设计的五项原则为准绳,讲解了这些设备、管路存在的典型卫生设计问题,并提出了解决方案,以避免、降低产品的微生物风险、其它的质量和食品安全问题。

课程简介:

《食品行业设备卫生设计的评估》课程,以典型的饮料生产线为例,使用设备卫生设计的五项原则为准绳,围绕生产设备、管路、泵、阀门、监视和测量装置、压缩空气等卫生设计,以图文并茂的方式,讲解了这些设备、管路存在的典型卫生设计问题,并提出了解决方案,以避免、降低产品的微生物风险、其它的质量和食品安全问题。

 

讲师简介:

张建忠先生

硕士,DNV GL大中国区食品行业技术经理,质量和食品安全管理体系主任审核员。在食品行业具有30多年的工厂管理、培训、评估和审核经验。曾任职某酒业集团啤酒分厂厂长,有3年啤酒厂营运和项目管理经验,参与了啤酒厂技术改造,熟悉食品工厂设计、生产线安装和调试工作,对于食品行业,尤其啤酒行业的质量和食品安全管理有深入的研究。在认证机构工作15年,审核超过300家企业,提供了50多期的质量和食品安全管理体系内审员培训和企业内部培训授课工作,服务的客户包括国内外著名食品企业,如可口可乐、百威英博、联合利华、嘉吉、邦吉、青岛啤酒、中国食品等。

 

* 课程提供者:DNV GL管理服务集团