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你将获得

  • 掌握某些知识点
  • 学会某些技巧(或思路)

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  • 1v1专属答疑服务
  • BAT专家面试辅导

课程详情

本视频是中赫时尚Coffee Academy咖啡学院推出的首部咖啡线上课程,主讲咖啡导师蛋蛋老师是来自中国台湾的著名美食家,也是CQI Q-grander认证国际咖啡品鉴师,本视频为蛋蛋老师个人首部咖啡专业精品线上课程。

 

本期课程总计4集,全程中文教学,配中文字幕,教学内容从咖啡豆的基础认知、咖啡豆的质量与产地辨别、咖啡品种逐渐展开,到根据咖啡豆处理法、烘焙程度等因素的进阶式专业层面采购技巧、手冲咖啡的基本认识与操作演示,蛋蛋老师还在课程中展示了三款不同产区咖啡豆的冲煮方案,并大量列举了冲煮过程中的常见状况和处理方法,给咖啡爱好者和从业者呈现出了一堂生动有趣的咖啡专业基础课程。

 

本课程先带你深入了解不同产地咖啡豆特质、等级,再从咖啡豆处理法、烘焙程度等方面进阶式掌握咖啡选购技巧。视频中蛋蛋老师示范阿拉比卡冲煮过程,充分而详尽地讲解使用工具与操作过程,教会你如何给咖啡豆量身定制冲煮方案。课程中专业的讲解、丰富的经验技巧和应对策略,让咖啡初学者也可以理解掌握要领。

 

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// 课程介绍 //

第1集:如何挑选适合自己的咖啡 10′15″

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第2集:如何选购咖啡豆 15′19″

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第3集:如何分辨咖啡豆的好坏 17′41″

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第4集:渐进式购买咖啡 11′57″

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// 导师介绍 //

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蛋蛋老师 本名:董孟浩(中国台湾)

CQI Q-grader 国际咖啡品鉴师

人社部颁定 国家高级咖啡师

SCA 精品咖啡协会 BARISTA 咖啡师认证

SCA 精品咖啡协会 ROASTING 咖啡烘焙认证

SCA 精品咖啡协会 BREWING 萃取认证

SCAA 精品咖啡协会 IDP 教师发展计划 成员

台湾观光局两岸咖啡交流之旅 团长

九年 经营咖啡馆经验 CaféDeSOFA品牌创始人

 

2018/19 SCB 咖啡烘焙赛 评委

2018 世界虹吸壶大赛 中国冠军选手 教练及烘焙师

知乎 咖啡版块优秀问题答者

台湾自由行美食旅游书

《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》作者

 

蛋蛋老师出生在台湾的一个美食世家。从小受到家庭氛围的熏陶,对美食的鉴赏有自己独到的眼光,曾出版自由行美食书籍《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》。蛋蛋老师曾获多项 SCA 精品咖啡协会专业认证,是中赫时尚 Coffee Academy 咖啡学院首席讲师,他多次担任咖啡赛事评委,积极参与 咖啡公益活动,将咖啡文化的传播是为己任。