萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。

你将学到

1.萝卜的处理方法

2.牛杂汤底的制作

3.牛杂的处理+改刀

4.牛杂酸辣酱的制作

5.牛杂的炒制方法

6.牛杂/萝卜的煲制方法

特别提示
1.本套课程，零基础的学员，请按照《目录顺序》学习。
2.购买课程后，在视频的最后，可以看见详细的技术配方，以及核心原材料品牌/包装图片。
3.学习过程中，遇到技术或者设备购买等问题，请加老师的微信：qinxiaohua2013，咨询解决！