课程简介
一、基础课
职业道德、烹饪基础知识。
二、烹饪基本技能
刀工、锅功、煎、炒、蒸、烧、炸等。
三、热菜
闽、粤、川菜系代表菜等制作。
四、冷菜开胃菜
五、创/就业指导
创业指导、市场选址、原材料供货渠道。
学习目标：熟悉原料掌握各菜系制作 

学校简介 
福建省华南职业培训学校(华南设计教育)——省AAAA级单位，
海峡两岸职业教育交流基地，隶属于福建华南教育体系，
是经福建人力资源和社会保障厅批准成立的大型职业技能教育基地，致力于成为“最具公信力职业教育领军品牌”。
学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才，服务社会大众”的办学宗旨，面向社会常年招生。