重庆特色小吃清油火锅制作方法制作视频核心技术配方高清视频教程

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清油火锅课程

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老师介绍

  • 冯振刚

    冯振刚

    一直从事餐饮行业的管理、运营工作,曾经在肯德基、赛百味、乡村基从事店铺选址、运营管理工作,拥有丰富的店铺经营管理经验,并参与了中国区标准化手册的制作和编写,为店铺的中国标准化运营做出了巨大贡献。
  • 王明亮

    王明亮

    98年开始从事中餐烹饪工作,事厨10余年,精通川菜、特色菜、江湖菜,旁通面点、湘菜制作。 05-13年帮助重庆几家著名的餐饮连锁品牌进行菜品标准化的研发工作,为川菜的标准化、产品化提出了很多创新建议,并为他们进行连锁加盟之路提供了最大的产品保障。 14年-至今 为众多餐饮连锁企业提供各种产品核心研发支持。
  • 姜伟

    姜伟

    专注于面食创新,致力于面食文化的发展和推崇! 为初学者提供 通往成功的捷径!
  • 菜师傅

    菜师傅

    菜师傅本名蔡德斌,重庆大足人,中国烹饪名师,高级中式烹调师,多次参加国家级烹饪大赛荣获金银奖,曾参编《川菜烹饪秘籍之酱料大全》一书,工作15年有余,在这期间,曾经在重庆陶然居、小天鹅、菜根香、戴斯酒店任职厨师、厨师长职位
简  介 清油火锅底料,以四川纯菜籽油作为主要原料,配合四川郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火锅底料。 其相比传统的牛油火锅来说,更健康、也没有牛油火锅锅底的油腻感,而且清爽不糊口,吃后不上火,更不辣肠胃。

* 课程提供者:九州码头特色餐饮商学院

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