茜享集秘制创新菜 | 中西合璧烤猪肋排(爱之肋骨)

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中西合璧烤猪肋排

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老师介绍

  • John Wen

    John Wen

    花臂老师(John Wen),茜享集签约老师。 2004年开始先后在上海新天地LUNA(露娜)、上海外滩3号(david laris)、世博会(荷兰馆)、上海璞丽酒店(The puli hotel)等高级酒店担任主厨,2015年开始经营私厨餐厅,专业西式菜品制作研发,以及私人晚宴定制。
  • ★RAX★
  • 茜享集

    茜享集

    茜享集是由一群热爱生活并热衷于分享快乐的人汇集的大家庭,在这里,我们通过西式美食(包括但不限于西餐、西点)的线上教学、线下互动,表达大家对生活的态度——分享美食美刻。 茜享集鼓励大家多与亲朋好友互动,通过美食加深彼此的感情,分享快乐和关爱。 分享美食美刻,InOurTime!
简  介 春节过后就是情人节,整个2月都洋溢着爱的气息,圣经说上帝造了亚当,当看到他一个人孤单就用亚当的一根肋骨造了夏娃。于是,“你是我的肋骨”就成了表达爱意的比喻。 今天,我们来学做一道茜享集创意西餐——中西合璧烤猪肋排。中式酱料搭配西式烹饪,让这道菜成为你的表白利器,吸引眼球,抓住胃,更抓牢他的心。
  • 关于茜享集
茜享集是由一群热爱生活并热衷于分享快乐的人汇集的大家庭,在这里,我们通过西式美食(包括但不限于西餐、西点)的线上教学、线下互动,表达大家对生活的态度——分享美食美刻。
茜享集鼓励大家多与亲朋好友互动,通过美食加深彼此的感情,分享快乐和关爱。
分享美食美刻,InOurTime!
 
  • 课程亮点
  1. 中式配料+西式烹饪法,一道口味独特的创意菜
  2. 由专业级私厨厨师研发创意菜品,完善成熟的配料表和制作工艺
  3. 食材处理手法,烹饪制作等重要知识点讲解、演示
  4. 各类酱料制作配方、讲解、演示
  5. 课程答疑、食材支持,微信QQ群沟通学习 
 
  • 授课老师
花臂老师(John Wen),茜享集签约老师。
2004年开始先后在上海新天地LUNA(露娜)、上海外滩3号(david laris)、世博会(荷兰馆)、上海璞丽酒店(The puli hotel)等高级酒店担任主厨,2015年开始经营私厨餐厅,专业西式菜品制作研发,以及私人晚宴定制。
 
  • 准备工具
烤箱     1台
深底烤盘    1个
料理机       1台
锡纸          1张
带柄炖锅    1个
平底锅       1个
大平盘       1个
料碟          4个
 
  • 食材配料
黄洋葱       1颗
西芹          1根
黄柠檬       1颗
大土豆       1颗
小甘葱       5颗
葱花          少许
胡萝卜       1根
马苏里拉芝士   100g
猪肋骨       350g
培根          50g
香叶          3片
大蒜肉       30g
黄油          20g
罐装菠萝    450g
酸奶油       30g
大蒜粉       50g
黑胡椒整粒3g
白砂糖       150g
豆瓣酱       50g
黑豆酱       10g
 
  • 制作步骤
 



* 课程提供者:茜享集美食教学 | 传申文化

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