日照职业技术学院 食品加工技术 李秀娟 49讲
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简  介 国家级精品资源共享课《食品加工技术》  国家级精品资源共享课《食品加工技术》 《食品加工技术》课程简介 《食品加工技术》课程遵循高技能人才培养目标,以科学发展观为指导,全面贯彻落实党的教育方针,“以服务为宗旨,以就业为导向,走产学结合之路”。根据食品加工岗位的任职要求,积极与企
教学单元
第1讲 焙烤加工模块
01-01 知识培训
01-02 面包加工技术
01-03 蛋糕加工技术
01-04 特色糕点加工技术
第2讲 果蔬加工模块
02-01 知识培训
02-02 果蔬糖制加工
02-03 果蔬腌制加工
02-04 果蔬速冻加工
第3讲 肉制品加工模块
03-01 知识培训
03-02 酱卤制品加工
03-03 腌腊制品加工
03-04 西式灌肠制品
第4讲 乳制品加工模块
04-01 知识培训
04-02 液态乳加工
04-03 酸乳加工
04-04 冰淇淋加工
第5讲 产品创新及推广模块
05-01 各种肠类加工
05-02 果蔬罐头加工
05-03 调理食品加工
05-04 月饼加工

* 课程提供者:百职教育

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