深圳职业技术学院 生物化学与技术 张丽君 114讲

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简  介 生物化学与技术  课程简介 课程适用于制药技术类专业、生物技术及应用专业、食品生物技术、食品营养与检测等食品类专业。共设三个一级模块:公共理论基础模块含有12个教学单元和1个课外自主学习训练单元(不计入课程总学时),总学时64;理论应用模块下设立了7个二级模块,总学时26;技术实践
教学单元
第1讲 绪论
第2讲 蛋白质化学
第3讲 核酸化学
第4讲 酶
第5讲 维生素
第6讲 激素
第7讲 糖类代谢
第8讲 生物氧化
第9讲 脂类代谢
第10讲 氨基酸(蛋白质)代谢
第11讲 核苷酸代谢
第12讲 基因的遗传和表达
第13讲 生物活性物质的提取与纯化
第14讲 生物活性物质的含量测定与纯度鉴定
第15讲 生物活性物质在食品加工、贮藏过程中的变化及作用
第16讲 动植物食品原料组织代谢
第17讲 生物化学变化对于食品风味物质形成的作用
第18讲 生物活性物质性质和代谢在疾病预防、诊断和治疗中的应用
第19讲 药品药理作用中的生化机理及生化药物
第20讲 生化技术基础知识和技能
20-01 生物化学实训基本技术
第21讲 化学检测技术
21-01 微量凯氏定氮法测定蛋白质含量
第22讲 分光光度检测技术
22-01 福林-酚试剂法测定蛋白质含量
22-02 紫外吸光法测定蛋白质含量
22-03 淀粉酶活力的测定
第23讲 层析分离技术
23-01 纸层析法分离鉴定氨基酸
23-02 糖的薄层层析
23-03 蛋白质溶液的凝胶层析脱盐
第24讲 电泳技术
24-01 蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳
第25讲 离心沉淀分离技术
25-01 大蒜SOD分离提取与测活
第26讲 膜分离技术
26-01 蛋白质的透析脱盐与超滤脱盐和浓缩

* 课程提供者:百职教育

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