江苏大学 现代食品检测技术 赵杰文 61讲

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课程概述

课程目录

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简  介 江苏大学 现代食品检测技术 赵杰文 61讲
  • 第1讲 绪 论
    • 01-01 

      绪论1

    • 01-02 

      绪论2

  • 第2讲 食品的紫外-可见分光光度分析法
    • 02-01 

      光谱法的分类

    • 02-02 

      Beer-Lambert定律及吸光度加和性

    • 02-03 

      紫外-可见分光光度计的构造和类型

    • 02-04 

      紫外收光谱与有机化合物分子结构的关系

    • 02-05 

      紫外-可见分光光度法的定性和定量方法

  • 第3讲 食品的红外分光光度分析法
    • 03-01 

      红外吸收光谱的基本原理

    • 03-02 

      有机化合物的典型光谱及红外吸收光谱的解析

  • 第4讲 食品的原子吸收分光光度分析法
    • 04-01 

      原子吸收光谱法的基本原理

    • 04-02 

      原子吸收分光光度计的构造、原子吸收分光光度法的干扰因素和抑制方法

    • 04-03 

      原子吸收分光光度法的定量分析方法及应用

  • 第5讲 食品的核磁共振法
    • 05-01 

      核磁共振法的基本原理、核磁共振仪的构造

    • 05-02 

      化学位移和自旋偶合、核磁共振氢谱的解析

  • 第6讲 食品的气相色谱法
    • 06-01 

      气相色谱过程及色谱峰上各种参数

    • 06-02 

      塔板理论和速率理论

    • 06-03 

      固定相和流动相条件的选择

    • 06-04 

      气相色谱检测器

    • 06-05 

      分离条件的选择

    • 06-06 

      定性和定量方法

  • 第7讲 食品的高效液相色谱法
    • 07-01 

      高效液相色谱法的基本原理

    • 07-02 

      高效液相色谱的类型极其分离原理

    • 07-03 

      高效液相色谱法的定性和定量方法

  • 第8讲 食品的质谱法
    • 08-01 

      质谱法原理及仪器构造

    • 08-02 

      质谱形式及离子类型

    • 08-03 

      有机化合物的分子式的测定

    • 08-04 

      质谱法的应用

  • 第9讲 食品无损检测新技术与融合技术
    • 09-01 

      无损检测新技术与融合技术之一 机器视觉在线检测

    • 09-02 

      无损检测新技术与融合技术之二 激光检测技术

    • 09-03 

      无损检测新技术与融合技术之三 前沿新技术的开发

    • 09-04 

      无损检测新技术与融合技术之四 国外检测实例简介

  • 第10讲 电子嗅觉、电子味觉检测法
    • 10-01 

      电子嗅觉、电子味觉检测技术的原理及概况

    • 10-02 

      电子嗅觉、电子味觉的传感技术及模式的识别

    • 10-03 

      电子嗅觉技术在食品检测中的应用

    • 10-04 

      电子味觉技术在食品检测中的应用

  • 第11讲 食品力学特性检测技术
    • 11-01 

      基本理论和基本方法

    • 11-02 

      基于质地分析仪的检测技术

    • 11-03 

      食品力学特性检测的研究性案例之一

    • 11-04 

      食品力学特性检测的研究性案例之二

  • 第12讲 核酸探针检测技术
    • 12-01 

      核酸探针检测的技术原理、核酸探针的种类及其特点

    • 12-02 

      探针制备与标记技术、探针杂交与信号检测及在微生物检测中的应用

  • 第13讲 PCR基因扩增技术
    • 13-01 

      PCR技术的检测原理及生物信息学与PCR引物设计

    • 13-02 

      PCR反应条件与程序优化及PCR技术的发展

    • 13-03 

      PCR技木在食品微生物检测、转基因食品检测中的应用

  • 第14讲 生物芯片技术
    • 14-01 

      生物芯片产生的背景及历史沿革及生物芯片的类型

    • 14-02 

      生物样品处理与芯片杂交、杂交信号检测和结果运算

  • 第15讲 免疫学检测技术
    • 15-01 

      免疫学检测技术原理、免疫荧光技术在食品检测中的应用

    • 15-02 

      免疫酶技术在食品检测中的应用、放射检疫技术在食品检验中的应用

    • 15-03 

      单抗隆技术在食品检测中的应用、免疫电镜技术及应用

  • 第16讲 食品微生物自动化仪器检测
    • 16-01 

      微生物自动化仪器检测原理

    • 16-02 

      全自动微生物鉴定仪

    • 16-03 

      全自动菌数测定仪

    • 16-04 

      全自动大肠杆菌快速测定仪

  • 第17讲 实验教学
    • 17-01 

      食品的紫外-可见分光光度分析法实验

    • 17-02 

      食品的红外分光光度分析法实验

    • 17-03 

      食品的原子吸收分光光度分析法实验

    • 17-04 

      食品的气相色谱分析法实验

    • 17-05 

      食品的高效液相色谱分析法实验

    • 17-06 

      食品的质谱分析法实验

    • 17-07 

      食品无损检测技术与融合技术实验

    • 17-08 

      食品力学特性检测实验

    • 17-09 

      PCR基因扩增技术实验

    • 17-10 

      食品的免疫学检测实验

* 课程提供者:博研教育

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