食品中丙烯酰胺的解读及含量控制措施
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    诺维信Acrylaway – 降低丙烯酰胺
    10月28日 已结束

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  • 王金凤

    王金凤

    姓名:王金凤 职位:诺维信(中国)投资有限公司法规事务高级经理 诺维信是全球领先的生物技术企业。
  • 高青

    高青

    姓名:高青 部门:烘焙和食品工业 职位:技术销售经理 诺维信是全球最大的工业酶制剂和微生物制造商,应用领域涉及食品和饮料,家居护理,生物农业和生物能源等等。
  • 生吉萍

    生吉萍

    现任中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师,中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员。 目前科研与教学的主要方向为:食品安全风险分级与预警、生鲜电商与贮运保鲜安全管理、有机食品认证与安全管理、转基因食品安全管理、食品安全评价的理论与实践、食疗与美食等。
  • 袁佳燕

    袁佳燕

    姓名:袁佳燕 职位:诺维信(中国)投资有限公司食品烘焙事业部市场经理 诺维信是全球领先的生物技术企业。
简  介 10月28日,“食安大讲堂”邀请到中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员和诺维信(中国)投资有限公司的专家就“食品中的丙烯酰胺”这一话题为大家带来精彩分享。研讨会主要从丙烯酰胺在食品中的含量、来源、形成途径,以及通过适宜的加工方法、功能成分的使用、减少环境暴露等方面进行展开,欢迎大家届时收看!
主题一、 食品中丙烯酰胺的危害及控制
演讲嘉宾:生吉萍
中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师
中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员。
 
演讲大纲:
食品中丙烯酰胺的含量、来源、形成途径
日常饮食中,不同国家和地区的人群暴露量有所不同
丙烯酰胺对人体具有多方面的毒性作用,但同时也发现可以通过适宜的食品加工方法、合理饮食、功能成分的使用以及减少环境暴露等措施进行控制

主题二、降低丙烯酰胺 畅享美味零食 ​​
演讲嘉宾:袁佳燕
诺维信(中国)投资有限公司,食品烘焙事业部市场经理

演讲大纲:
诺维信公司介绍
休闲食品市场现状及趋势 

主题三、丙烯酰胺相关法规介绍
演讲嘉宾:王金凤
诺维信(中国)投资有限公司,法规事务高级经理

演讲大纲:
丙烯酰胺相关法规介绍

主题四、降低丙烯酰胺的技术解决方案
演讲嘉宾:高青

诺维信(中国)投资有限公司,技术销售经理

演讲大纲:
食品中丙烯酰胺的形成条件
降低食品中丙烯酰胺的方法
应用酶制剂降低丙烯酰胺的益处及工艺条件
天冬酰胺酶的应用举例

* 课程提供者:北京中商富安科技有限公司